Очухиваясь после новогодних празднований, ездила сегодня утром в супермаркет и наткнулась на совершенно офигительную хурму
Обожаю ее! Могу есть просто так в неограниченных количествах
Но у меня есть еще и очень интересный рецепт салата из нее, который я вычитала в журнале для домохозяек
Как обещала, буду делиться интересным из французских журналов
Ловите!
На 4 человека надо:
• 2 хурмы
• 300 г салата маш (корн)
• 500 г вареной свеклы
• 1 гранат
• 60 г почищенных грецких орехов
Для заправки:
• 4 ст. ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка горчицы
• 1 ч. ложка меда
• соль
Делать:
• почистить и порезать овощи и фрукты: порезать свеклу тонкими пластинками, хурму почистить и порезать кубиками, вытащить зернышки граната
• вымыть и высушить салат (удобнее всего в центрифуге)
• приготовить заправку: во избежание расслоения, лучше смешивать в таком порядке — сначала горчицу и мед, перемешать, добавить уксус, перемешать, добавить масло, хорошенько перемешать до образования эмульсии и потом добавить апельсиновый сок, в самом конце посолить
• приготовить тарелки: сначала выложить салат, потом свеклу, хурму, зерна граната и грецкие орехи
• полить апельсиновой заправкой
• сразу есть
Вкусно!
Мои комментарии:
• в рецепте написано, что хурму нужно почистить от кожицы и порезать кубиками, но я так не делаю, просто режу на дольки
• к салату буду жарить сегодня вечером хороший такой кусок говяжего филе
Как вам такое?
………………………………………………….
Рецепт из журнала Maxi cuisine, #146 за январь-февраль 2021
