Такос экспресс

Нарыла рецепт, чтобы утилизировать остатки курицы гриль — мексиканская кухня прямо приспособлена для этого!

Курицу гриль мы любим, но всю съесть за раз не можем, а на следующий день с этими остатками надо что-то делать.

В этот раз будет такос!

На 6 человек надо
• 6 маленьких кукурузных тортильяс
• 2 куриных эскалопа (у меня кур грудь с крылом)
• 2 авокадо
• 200 г кукурузы из банки
• 1/4 кочана красной капусты (у меня не было, добавила зеленый салат)
• 1 луковица
• сок 1/2 лайма
• 1 свежий острый перчик (у меня сушеный перец эспелет)
• 350 мл сметаны
• 1 пучок кинзы
• оливковое масло
• зира (у меня она в зернах и я ее перетираю в ступке)
• соль, перец

Как делать
• порезать курицу на тонкие ломтики и пожарить их на оливковом масле с двумя щепотками зиры, солью и перцем, остудить. Ну а я просто ободрала мясо с костей
• почистить и нашинковать лук
• помыть и нашинковать капусту
• почистить авокадо и нарезать на тонкие ломтики
• почистить острый перчик и нарезать колечками
• банку кукурузы открыть и слить жидкость
• помыть кинзу и ободрать листики (можно порезать)
• смешать кукурузу с луком, соком лайма и половиной кинзы
• положить кусочки курицы на тортильяс
• добавить капусту, авокадо и кукурузную смесь
• сверху положить сметану
• посыпать все кинзой и перчиком

Note: как мне кажется, в этом рецепте лучше использовать белый лук. Желтый обычный в свежем виде для меня очень злобный, а у нас тут вообще желтый лук — это жесть жестокая даже если замариновать его с лимонным соком. Да и то, я этот лук после шинковки промываю холодной водой. Но опять же, кто как любит и может есть.

Tacos express, рецепт из журнала Hors-série Maxi за май-июнь 2017

Поделиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *