Салат из запеченной тыквы с соусом с кленовым сиропом

салат из запеченной тыквы с соусом с кленовым сиропом 🍁 salade au potimarron rôti

Уже вышли ноябрьские 🤦‍♀️ журналы!

Сделала этот салат сегодня на обед

Ну просто офигенно вкусно получилось!

Этот салат из тыквы «Красная груша», фото 3

Она отличается сладковатым, немного ореховым вкусом и тонкой кожицей. Именно поэтому ее можно готовить не очищая

На 4 человека надо
• 1 тыква «Красная груша» весом 600-800 г
• 120 г сыра фета
• 100 г салата рукола или свекольные побеги
• 80 г грецких орехов, наколотых крупными кусочками
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 1 ст. ложка кленового сиропа
• 2 ст. ложки уксуса из сидра (у меня лимонный сок)
• 1 ч. ложка сухого чеснока
• 1 ч. ложка тимьяна (у меня был свежий, нужно только ободрать листики, палки не использовать)
• соль, перец

Делать
• вымыть тыкву, разрезать и вытащить семечки
• порезать тыкву на кубики, не чистить, прямо с кожицей
• сложить в салатницу
• смешать тыкву с 3 ст. ложками масла, чесноком, тимьяном, солью и перцем
• разложить кусочки тыквы на противне, покрытым бумагой для выпечки
• запекать в духовке 30 минут (можно поменьше, минут 20)  при 200 градусах, перемешать один раз через 15 минут после начала запекания
• сделать соус: смешать оставшиеся 3 ст. ложки масла с кленовым сиропом, уксусом, солью и перцем
• тыкву остудить до теплого состояния
• смешать с руколой и грецкими орехами
• добавить кленовый соус и посыпать фетой

Подавать теплым

В комментариях к этому салату написано, что это рецепт вегетарианской кухни

Если не хочется совсем использовать продукты животного происхождения, то можно заменить фету на подкопченый и поджаренный на сковородке тофу

Salade au potimarron rôti, рецепт из журнала Cuisine Actuelle за ноябрь 2020, #358

Поделиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *