Les Confituriades 2022 — чемпионат мира по конфитюрам

как обычно, прошла в конце августа

ничего особенно интересного с точки зрения новых вкусов

НО

с точки зрения участников и победителей… сейчас все расскажу!

Темой этого года были желтые фрукты.

Как и в предыдущие годы для профессионалов нужно было предоставить два вида конфитюров:

• традиционный — по правилам этого года, должен состоять из двух желтых  фруктов, количество каждого фрукта должно быть минимум 25% и для этого вида конфитюров использовать дополнительные вкусы запрещено

• необычный — должен быть оригинальной смесью вкусов, содержать минимум два желтых фрукта и можно использовать овощи

результаты конкурса уже опубликованы — в этом году все победители — французы 

🥇 — первое место заняла Кристель Мон Christelle Mon с конфитюрами:

• традиционный: ананас — гуава
• необычный: манго — маракуйя — перец Тимут

Кристель с 2017 года работает в…

тадааам

конфитюрном доме Maison Perrotte @maisonperrotte , создатель которого, Стефан Перротт (Stéphan Perrotte) @stephanperrotte , сам был победителем этого конкурса в 2015 году

🥈 второе место занял…

тадааам 🥁

эльзасец Патрик Лёвер (Patrick Loewert) и его La Table Alsacienne @latablealsacienne с конфитюрами:

• традиционный: персик — манго
• необычный: персик — манго — красный сладкий перец — тимьяновый лимонад

несколько лет назад мы с мужем забрели в этот магазин в Кайзерсберге и там я запала на конфитюры из шукрута и из спаржи 

самое интересное, что после дегустации варенья из шукрута мы поняли, что это вкусно и его отлично можно использовать вместо лукового с фуа-гра!

и

🥉 третье место занял шеф из Бордо Сирил Сан Николя Cyril San Nicolas @cyrilsannicolas с конфитюрами:

• традиционный: манго — банан
• необычный: манго — маракуйя — папайя — кумкват — ваниль — шафран — острый перец

интересно, что маленькие артизанальные компании отовсюду  заинтересованы в участии в Конфитюриаде, а вот французская пресса об этом событии практически не рассказывает

правда сама Конфитюриада, к сожалению, не очень много делает для продвижения себя…

Поделиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *