Климат: мой мозг уходит от реальности

В выходные посмотрела свежий французский документальный фильм 2021 года «Climat: mon cerveau fait lautruche» (Климат: мой мозг уходит от реальности).

Это про потепление климата и о том, какая стратегия применяется европейским правительством в борьбе с ним.

Как это связано с пищевой промышленностью и гастрономией?

Напрямую.

Основной причиной потепления климата называется деятельность человека, а это значит нужно сделать все возможное, чтобы уменьшить это влияние.

Каким образом?

Социальные психологи и нейроспециалисты предлагают изменить наши привычки.

Правительством принимаются меры разной степени строгости в зависимости от типа бизнеса.

Например, в автомобильной промышленности правительство вынуждает компании производить машины с электродвигателями. Об этом рассказывал в интервью CEO Акционерного общества «Пежо» (Groupe PSA, Peugeot société anonyme) Карлос Таварес (Carlos Tavares). В планах запретить использование автомобилей с тепловыми двигателями к 2035 году.

В Бристоле в Англии, во время пандемии сильно ограничили движение машин, чтобы люди могли передвигаться, соблюдая дистанцию, но после того, как все ограничения, связанные с ковидом, сняли движение машин не возобновили и не собираются.

Во Франции в строительном бизнесе, согласно новому законодательству, при строительстве новых зданий и реконструкции старых, запрещено использовать мазут и газ для отопления помещений. Только тепловые насосы, которые работают от… электричества.

В пищевой промышленности таких жестких законов нет.

Пока применяется мягкая сила — ликбезы, фильмы (например, этот), передачи в телевизоре, статьи в научных журналах, обучение нутрициологов по новым методикам, ангажирование шефов, статьи и рецепты в кулинарных журналах для разной публики от профессионалов до домохозяек, а также обучение детей в школах.

Главная проблема в пищевой промышленности — потребление продуктов животного происхождения, особенно мяса.

По оценкам, именно продукты животного происхождения являются причиной половины выделяемых парниковых газов, а именно СО2 и метана.

Если есть желание, то можно прочитать статью «Коровы и метан» на эту тему в научно-популярном журнале «Химия и жизнь».

А если вы хотите уменьшить свое личное влияние на окружающую среду и уменьшить выброс СО2 предлагается:

• уменьшить потребление произведенных продуктов, т.е. меньше потреблять;

• уменьшить потребление мяса, а если очень хочется, то выбирать птицу;

• есть локальное;

• карпулинг (совместное использование частного автомобиля);

• не ездить в отпуск на другой конец света, а лучше вообще отказаться от самолета;

• жить в домах с лучшей изоляцией;

• использовать меньше воды;

ну и т.д. и т.п.

Я сейчас не обсуждаю, правильна ли стратегия, выбранная европейским правительством, чтобы бороться с потеплением климата!

Я просто хочу сказать, что она принята, воплощается и дальше будет воплощаться, а это значит, что в глобальной пищевой промышленности и гастрономии в Европе будут продолжаться проекты по
поиску замены мяса и других продуктов животного происхождения.

Если есть желание посмотреть фильм (на французском), то ссылка тут.

Она будет действовать до 10 мая 2022 и надеюсь, что откроется.

 

Поделиться

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *