Перекресток мнений: взгляды на прошлое и будущее

В сентябре известный французский кондитерский журнал Fou de pâtisserie отметил 10 лет своего существования. Весь журнал посвящен тому, как изменилось кондитерское искусство за это время и что будет дальше. Колонка редактора для этого юбилейного журнала…

Читать

Эклер Angel от Fauchon

Это было в 2014… По случаю выхода лимитированной серии летних духов Angel Eau Sucrée, Thierry Mugler кондитерский дом Fauchon создал эклер Angel созданные Оливье Креспом (Olivier Cresp, Firmenich) @oliviercresp в 1992 году духи Angel произвели…

Читать

Конфитюр из красной и белой смородины из Бар-ле-Дюк

Больше чем 200€ за килограмм конфитюра! Конфитюр из красной и белой смородины, косточки которой удаляют гусиным пером — конфитюр из Бар-ле-Дюк в Лотарингии — один из самых дорогих в мире. Его производят очень маленькими количествами…

Читать

Когда парфюмер встречается с кондитером

Про любимое У создательницы духов для Givanchy, Armani и Frédéric Malle парфюмера IFF Фанни Баль (Fanny Bal) @fannybalparfumeur есть большая страсть: la pâtisserie «Я сама люблю печь и ходить в кондитерские за вдохновением, чтобы быть…

Читать

Les Confituriades 2022 — чемпионат мира по конфитюрам

как обычно, прошла в конце августа ничего особенно интересного с точки зрения новых вкусов НО с точки зрения участников и победителей… сейчас все расскажу! Темой этого года были желтые фрукты. Как и в предыдущие годы…

Читать